Por:Marilú Flores @Marilflores7
La organización de migrantes tlaxcalteca USA Inc, fundada presidida por el Sr. Abel García otorga un premio denominado “Tlahuicole”, un guerrero para otro guerrero, el cual se concede a lo más destacado en el ámbito, social cultura, artesanal, en esta ocasión de los cinco premios que se otorgarán uno es para Irad Santacruz Arciniega embajador de la comida tlaxcalteca.
Santa Cruz Ariciniega manifiesta que no considera estar a la altura del gran Guerrero Otomí, Tlahuicole ya que él tenía una capacidad creativa y enmarcar la fidelidad a la tierra que lo vio nacer, acota “yo creo que hoy en día nuestra labor es tratar de imitar a este gran guerrero; para ser y hacer un Tlaxcala, desde nuestra propia trinchera hemos tratado de ser y hacer, aportar a esta sociedad un poco de ese legado culinario que tenemos en Tlaxcala y que los tlaxcaltecas, se sientan orgullosos de su tierra a través de la cocina”.
El chef e investigador gastronómico quién participó en crónicas del taco (serie netflix) declaró que se siente con sentimientos encontrados con la próxima entrega de este premio, agradeció a Abel García, y a todos los paisanos que lo eligieron “La entrega es honrosa y maravillosa de este premio”, sobre todo por darle la envergadura a la esencia que todos tenemos y que es la cocina, “por nuestras venas corre maíz, porque el POPOl VUH, dice que fuimos creados hombre y mujer sin distinción alguna con maíz nixtamalizado, desde esta magia desde esta ciencia y esta creación tenemos una conectividad con la comida con los ingredientes con la tierra pero sobre todo ese gran valor con la gente que labra día a día con sus manos mágicas maravillosas el campo tlaxcalteca, me siento honrado gustoso con este premio”.
Respecto a pregunta expresa sobre que ha sucedido con la agrupación que él preside de las Guardianas de la tierra del maíz una agrupación de 135 mujeres y hombres que están por muchos lugares del estado de Tlaxcala Santacruz Arcienega manifestó “Están en casa con su labor y trabajo lo que hacen es tratar de mantener viva y vigente la tradición de la cocina, lo que hacen es demostrar al mundo que la alternativa para salir de una pandemia es la sana y buena alimentación, construir una cultura alimentaria es tratar de compartir con las demás personas, sus alimentos y contribuir a la salud y buena alimentación.
Finalmente destacamos la participación de Irad Santacruz en la muestra artesanal en Val´Quirico, un evento organizado por La organización de migrantes Tlaxcaltecas USA, la participación de doce artesanos entre los que destacan tallado de madera, máscaras, pan de feria, elaboración de globos de cantoya, talavera entre otras con la organización del Lic. Eloy Romero Vázquez director de Relaciones interinstitucionales, la CP. Alma Gabriela López Váquez Representante de Organización de Tlaxcaltecas USA Inc, en Tlaxcala.
Connexiones Noticias 