Por Marilú Flores. @MarilFlores7
• Autoridades electas participaron en este encuentro gastronómico anual, de sabores, olores y manos mágicas que transforman los hongos silvestres en manjares.
Se llevó a cabo el festival gastronómico de hongos silvestres de la Matlacueyetl en la comunidad de Altamira de Guadalupe, en Huamantla, con más de 1500 personas quienes acudieron a degustar de diversos platillos de más de 30 expositores.
Guisos con hongos como: tacos, quesadillas, cremas, sopas entre otros, fueron los platillos más destacados en este festival de sabores, de colores, personas y personalidades, quienes desde las 11:00 de la mañana asistieron a las instalaciones de la Primaria de la comunidad como cada año.
Alejandro Aguilar López, Diputado Federal electo manifestó “Que Bien que la gente de diversos lugares este día nos viene a visitar a este festival gastronómico, dónde existe una gran variedad de hongos silvestres, que es producto de nuestra querida montaña «La Malinche» de las manos de las mujeres de esta comunidad, aquí se ve reflejado el talento y el sabor que imprimen sus manos mágicas en comidas del hongo silvestre, que se ha venido degustando desde el año 2002, el año pasado por cuestiones de pandemia no se realizó».
Así mismo Aguilar López remarcó que -este festival se lleva a cabo el mes de julio y es anual, Se va a ampliar la gastronomía la cual es un gran tesoro de los tlaxcaltecas, los turistas y visitantes son muy importantes ya que son quienes promueven, la gastronomía y turismo que hacen mucha falta como autoridades debemos de promover el consumo de las diversas variedades de alimento que tenemos el próximo año estaremos con ello-
Para el próximo año se cambiara la dinámica de la organización, se hará más grande para que más personas puedan poner más alimentosy por ende se puedan recibir más visitantes, se destaca que también la gente de las comunidades cercanas como el pueblo de Jesús y Pueblo de la cruz también participan vendiendo los hongos, lo que ayuda a su economía de familias.
Por su parte el Presidente electo del municipio Salvado Santos Cedillo apuntó «Yo ya había asistido al festival no es la primera vez, me da mucha alegría que la gente de Altamira se pone de acuerdo no ven diferencias, se ayudan se apoyan el día de hoy en este festival, comimos de todo tipo de hongos. En Huamantla debemos de recuperar esta costumbre y llevar este tipo de eventos a nivel nacional e internacional le vamos dar mucho auge al festivales de estás características”.
También se contó con la presencia del Regidor electo Luis Alan Báez Medrano, la sindico electa María Eva Valencia, y presidentes electos de comunidades de Huamantla.
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