- Honorina Arroyo ganadora de Máster Chef 2017, destacó al Atole de chilacayote de la comunidad de Zaragoza como de las más tradicionales y que es importante rescatar.
Por Marilú Flores |ConnexionesNoticias
Por primera vez se llevó a cabo la Degustación gastronómica con platillo representativos de la comunidad rural, campesina y productora de Huamantla, en está la comunidad de Ignacio Zaragoza participó con Productos elaborados con el chilacayote dónde ganó la tercera mención honorifica por parte del embajador de la cocina tlaxcalteca en el mundo Irad Santacruz Arciniega.
El equipo conformado por Ana Isabel Barrera López actual comisariada ejidal, Yolanda Caute Flores, Juanita Márquez López, Juan De Aurelio, Rosa Daza Ramos, quienes presentaron los siguientes productos Atole elaborado con chilacayote, Costillitas en Adobo con chilacayote, el postre que fue Dulce de chilacayote combinado con piña, agua con los ingredientes chilacayote y piña endulzada con piloncillo, de botana chilacayote con chile, limón y sal, y como adorno la tradicional calaverita de chilacayote.
Esta degustación gastronómica fue parte de los eventos conformados en el marco de la Aldea Mágica, la coordinadora de agricultura y desarrollo social la Ing. Silvia Salazar, dándose cita las cocineras y cocineros tradicionales de las 39 comunidades, destacando que los productos presentados fueron elaborados por ellos mismos, traídos de sus huertas de traspatio o de sus terrenos de labor.
Las menciones honorificas fueron en el siguiente orden la primera al pollo borracho, la segunda al mole de dalia, la tercera a los productos con chilacayote de la comunidad de Ignacio Zaragoza, el cuarto Las Indias Vestidas y la quinta sopa de malvas y aguad e chilacayote, con ello se pretende nuevamente la identificación con la cocina tradicional del municipio de Huamantla.
Estuvieron Presentes el Presidente municipal Salvador Santos Cedillo, la síndico municipal Eva Valencia, los regidores Guadalupe Lozada Díaz, Alán Medrano, La ganadora del Reality Show Máster CheF 2017 Honorina Arroyo, la representante de Las Guadianas de la tierra del Maíz Flavia de Albino quién destaca por impulsar los elementos de la zona, a Presidenta Honorífica del SMDIF Karla Menéndez Cedillo, el Destacado Chef Irad Santa Cruz Arciniega presidente de Slow foood Malintizi en Tlaxcala y Delegado de la cocina tlaxcalteca de la UNESCO.
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