Modalidad mixta, 12 horas de curso-taller, dirigido a público en general
Por Marilú Flores | Connexiones Noticias
La Universidad Intercultural de Tlaxcala, ubicada en el municipio de Ixtenco está llevando a cabo un exitoso Curso-Taller dirigido a la comunidad y al alumnado en una modalidad mixta; el cual está diseñado para integrar a todo tipo de personas a hablar temas de Territorio, agroecología y Cocina Tradicional en un espacio plural y de diálogo de saberes de los pueblos originarios.
En entrevista para este medio de comunicación la profesora organizadora de este importante Curso-Taller Imelda Rendón Gómez, docente en la Licenciatura en Agroecología y Territorio en la UIT, destacó que los días 4, 5 y 6 de febrero se llevan a cabo las ponencias en las aulas de la UIT.
Rendón Gómez informó que el objetivo es que el alumnado tenga actividades enriquecedoras en este periodo donde aún no inician las clases y la comunidad de Ixtenco donde está ubicado el edificio se acerque ya que el lema de la institución es “La casa de los pueblos y las comunidades”, y conozcan el modelo de esta universidad y el conocimiento tenga realmente acceso a todas y todos.
La primera sesión se llevó a cabo de forma virtual, en donde participaron alumnos de otras universidades Interculturales de diferentes estados, personal de Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y pecuarias INIFAP, personas del estado de Sonora, lo que enriqueció la primera sesión que versó sobre el territorio como eje articulador de la cocina tradicional y la agroecología, la forma en que las recetas se transmiten de generación en generación en las comunidades, además de la transversalidad de la cocina tradicional cultivos y con el territorio en la manera que apropiamos el espacio mediante los guisos, cultivos por ello hay variedad, México.
La segunda sesión destacó los temas de consumo de Carne impartida por la Ing. en alimentos Rosa María Rodríguez quién desmitificó algunos mitos sobre no comer carne, además expuso datos duros sobre las deficiencias de vitaminas y minerales en la población en México.
Destacamos la gran participación de personas de la comunidad y sus alrededores, la gran calidad e cada uno de sus ponentes, la claridad de las clases magistrales y sobre todo la inclusión de la comunidad en este espacio abierto, plural de respeto y espacio seguro.
Los ponentes que en estos tres días de Curso-Taller están participando son Maestro Ulises Tamayo Pérez, Maestro Francisco Castro Pérez, Ing. Rosa María Rodríguez Benítez, Dr. Esteban Martínez Vázquez, y la organizadora Maestra Imelda Rendón Gómez, el día de hoy culminan las ponencias.
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